【記者魏雲日/嘉義報導】2026-03-12

為推動阿里山林下經濟發展，農業部林業及自然保育署嘉義分署日前舉辦「林下良品品牌推動共識營」活動，邀集產官學界與在地農民齊聚交流，期望透過品牌建立與多元應用，提升林下產品的市場能見度與產業價值。本次活動除分享林下經濟的發展成果外，也透過餐飲創意展現林下林品食材的多元應用可能。新悦花園酒店率先將阿里山林下經濟食材融入料理研發，運用阿里山段木菇搭配嘉義布袋霜鹽，研發出香氣濃郁的「段木菇醬禮盒」，讓林下良品食材透過料理與商品形式走進更多人的餐桌。

圖/新悦花園酒店提供

在嘉義大學的邀請下，新悦花園酒店共同參與本次合作，由主廚團隊運用林下經濟食材研發創意料理，並在共識營中邀請農民夥伴搶先品嚐，餐桌上呈現多道以阿里山林下產品「段木菇」、「金線連」及「森林蜜」為核心食材的料理，透過主廚巧思轉化為一道道風味層次豐富的佳餚，讓在場農民看見自家農產品在餐飲應用上的多元可能，也對未來市場發展充滿期待。

圖/新悦花園酒店提供

新悦花園酒店長期致力於推動永續理念，積極發掘嘉義在地優質食材並融入料理創作，希望透過餐飲文化讓更多人認識嘉義土地的風味與價值，此次與林下經濟的跨界合作，不僅讓森林中的珍貴食材走進餐桌，也為未來品牌推廣與通路拓展建立良好基礎。在開發過程中，新悦主廚團隊特別注意到阿里山段木菇風味濃郁、香氣層次豐富的特色，進一步研發推出「段木菇醬」，以段木菇搭配來自嘉義布袋霜鹽、阿里山黑木耳、日本素肉及天然香料慢火熬製而成，醬香濃厚、餘韻悠長，充分展現林下食材的自然風味。

圖/新悦花園酒店提供

圖/新悦花園酒店提供

值得一提的是，新悦長期推出的人氣商品「主廚經典XO醬禮盒」與「港式臘味蘿蔔糕」，也同樣選用嘉義布袋霜鹽入料，布袋霜鹽採天然日曬製作，保留豐富礦物質與自然甘甜，能有效提升XO醬中干貝的鮮香層次，也讓蘿蔔糕中的櫻花蝦風味更加鮮明。透過在地食材的巧妙運用，新悦不僅展現嘉義物產的豐饒，也持續以料理說故事，讓更多人透過味蕾感受嘉義的土地風味。

圖/新悦花園酒店提供

 圖/新悦花園酒店提供

新悦花園酒店官網： https://www.hsinhotel.com.tw/

新悦花園酒店 嘉義市東區保順路69號 05-2778666 

客房:175間 餐廳:朗咖啡廳/頤粵軒/禧宴會廳

2024 第六屆國家企業環保獎 銅級獎

2024 穆斯林友善場域標準認證

2024 國際綠色旅行標章GTS 2星認證

2024 金級環保旅館認證

2025 台灣永續觀光旅宿大獎

2020-2025 蟬聯五屆易遊網百萬網友票選全臺最美飯店

環保旅店、寵物友善空間、聽覺空間友善、自行車友善旅宿、台灣米標章

2024 世界廚王台北爭霸賽主廚獲得雙料季軍

2024 環球廚神國際挑戰賽 大師組龍騰金盃、專業組最佳創意獎、專業組金獎

2024 亞太十大名店、亞太十大菁英名廚

2025大洋洲國際烹飪藝術挑戰賽 異國料理展示組銀牌、主餐靜態展示組銅牌、烘焙伴手禮組銅牌

2025 環球廚神國際挑戰賽北京總決賽 最高榮譽金獎、專業組銀獎、專業組優秀食譜獎

2025 TIC台北國際廚藝挑戰賽金牌、銀牌